Voir la source de Chevallier, Alphonse (1793-1879)


André Marie Constant [[Duméril, François Jean Charles (1733-1823) et ses descendants|Duméril]] fait allusion aux travaux d’Alphonse Chevallier sur les eaux de [[Wattwiller (les bains)|Wattwiller]] dans une lettre de 1858. En effet, ce pharmacien, membre de l'[[Académie de médecine|Académie royale de médecine]] (en 1824), professeur adjoint à l'Ecole de pharmacie, membre du Conseil de salubrité, a publié en 1848 une ''Note sur l'existence d'un produit arsenical dans les eaux de Bussang et dans les dépôts pris à la source dite Fontaine d'en bas, et recherches de l'arsenic dans les eaux et dans les dépôts des sources minérales de Châtenois (Bas-Rhin), de Soultzbach (Haut-Rhin), de Soultzmatt (Haut-Rhin), de Watweiller (Haut-Rhin), de Niederbronn (Bas-Rhin)'', et en 1851 ses ''Recherches chimiques sur les eaux de Wattwiller''. A cette date, il a déjà publié des études sur les eaux de Chaudes-Aigues (1828), d'Uriage (1836), sur les eaux minérales (1843, 1845). Mais bien d’autres sujets sollicitent sa plume : l’hygiène publique, la toxicologie, le houblon, le sang, le café, la lithographie, etc.

Son fils Alphonse Chevallier (1828-1875), chimiste, est son élève et son collaborateur. Il soutient sa thèse de médecine sur ''Des Fièvres Intermittentes'' à Paris en 1848.
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